Чай Улун – полезные и вредные свойства, польза молочного чая улун

Содержание

Чай молочный улун: полезные свойства и вред

Чай Улун - полезные и вредные свойства, польза молочного чая улун

Чай – напиток уникальный и практически незаменимый. Трудно найти человека, который не начинал бы день с чашечки этого ароматного напитка. Правильно заваренный, качественный чай может навеять хорошие мысли и мигом поднять настроение.

Почему же чай является самым популярным напитком в мире? Наверное, потому, что чайных сортов существует невообразимое множество, и каждый может найти что-то на свой вкус.

Черный, зеленый, травяной, матэ, ройбуш, пуэр… Жизни не хватит на то, чтобы все их перепробовать! Поэтому, чтобы сэкономить время, про некоторые сорта чая можно почитать и решить, подходят они вам или нет.

Поговорим о свойствах молочного чая улун.

  • Молочный улун – что это такое?
  • Польза чая
  • Вред
  • Советы
  • Вывод

Молочный улун – что это такое?

Улун (или «оолонг», что в переводе с китайского означает «бирюзовый чай») – сорт, сочетающий в себе свойства как зеленого, так и черного чая. При заваривании чай приобретает Главной особенностью улуна является его ненавязчивый сливочный аромат и легкий молочный привкус.

В зависимости от степени ферментации улун бывает:

  1. Слабоферментированный (менее 50% ферментации) – по вкусу напоминает классический зеленый чай. главным достоинствам этого способа ферментации является сохранение сильного молочного аромата.
  2. Сильноферментированный (более 50%) – такой напиток обладает выраженным терпким вкусом, однако не слишком интенсивным ароматом.

Характерные сливочные нотки чая улун – это, как правило, заслуга ароматизаторов. Впрочем, и без них в чае можно различить слабый вкус молока – из-за особенности обработки чайных листьев.

Польза чая

Популярность сорта оолонг обусловлена не только необычным вкусом этого чая, но также его многочисленными полезными свойствами.

  • Как известно, чай – источник антиоксидантов. Что такое антиоксиданты? Выражаясь простым языком, это вещества, блокирующие определенные окислительные процессы в нашем организме и тем самым снижающие риск возникновения таких серьезных болезней, как атеросклероз, артрит и даже рак. Кроме того, антиоксиданты замедляют старение и изнашивание организма. Так что употребление чая – путь к долголетию и молодости (при ведении здорового образа жизни, конечно же).
  • Как и любой чай, улун содержит кофеин и поэтому обладает бодрящим и тонизирующим эффектом. Чашка этого напитка с утра поможет проснуться и настроиться на рабочий лад.
  • Вы удивитесь тому, сколько витаминов и минералов содержится в данном сорте чая. В составе улуна имеются: марганец, йод, магний, кальций, железо, витамины групп C, D и B. Также молочный улун богат селеном – благодаря своим свойствам этот минерал особенно полезен для здоровья представительниц прекрасного пола.
  • Кальций, имеющийся в составе чая, благотворно влияет на состояние кожи, здоровье и крепость костей и зубов, работу сердечной мышцы.
  • Марганец улучшает иммунитет и защищает от многих болезней.
  • Оолонг содержит также калий и магний, необходимые для нормального функционирования сердца. Эти элементы укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют сердечный ритм. Снижается риск инфаркта, инсульта и многих других болезней сердца.
  • Хорошо сказывается употребление оолонга и на здоровье кровеносных сосудов – их укреплению способствуют содержащиеся в чае витамины и минеральные вещества.
  • Полезен молочный улун и для худеющих: он ускоряет обмен веществ, снижает аппетит и тем самым стимулирует снижение веса. Кроме того, улун способен активизировать липидный обмен (то есть сжигание жира).
  • Улун улучшает настроение, помогает бороться с хандрой, раздражением, тревожностью. Полезен чай и при нервных срывах или легкой депрессии.
  • Молочный улун снижает уровень сахара в крови. Именно поэтому напиток рекомендуют для профилактики сахарного диабета.
  • Чай способствует очищению организма, выведению токсинов и шлаков.

Вред

  • У улуна совсем немного противопоказаний и практически нет негативных эффектов на здоровье. Но стоит помнить – этот напиток содержит кофеин, а потому бодрит. Употребление чая перед сном может стать причиной бессонной ночи.
  • При злоупотреблении улуном может появиться тахикардия, дрожь в руках и головная боль, но такое случается крайне редко.
  • Улун может быть противопоказан беременным женщинам, поскольку содержащиеся в чае эфирные масла не всегда полезны для плода.
  • Употребление оолонга противопоказано людям с расстройством желудка – язвой или гастритом.
  • Также не стоит увлекаться чаем лицам, страдающим болезнями почек или мочекаменной болезнью.

Советы

  1. Для того, чтобы получить максимальное удовольствие от улуна, важно выбрать качественный чай. Улун всегда представляет собой скатанные в маленькие шарики чаинки, разворачивающиеся в процессе заваривания.

    У настоящего, хорошего улуна чайные листья целые, не сломанные, без крошек и пыли – обратите на это внимание!

  2. Для того, чтобы чай лучше раскрыл свой вкус и аромат, рекомендуется использовать глиняный, фарфоровый или стеклянный чайник.
  3. Если у вас есть такая возможность, используйте очищенную или минеральную воду.

    Водопроводная вода может испортить вкус напитка.

  4. Для того, чтобы не испортить чаепитие, нужно знать, как правильно заваривать улун: на одну чашку понадобится чайная ложка сухого продукта. Чай нужно залить ни в коем случае не кипящей, а 70-80 градусной водой, дать настояться две минуты (сильноферментированным сортам требуется около пяти минут).

    Первую воду, в которой заваривался чай, нужно слить, и только после второго заваривания улун можно пить.

  5. Молочный улун допустимо заваривать около пяти раз, и каждый раз чай будет приобретать новый вкус и аромат.
  6. Срок хранения оолонга – не более года.

    Спустя 12 месяцев чай теряет все свои свойства и становится непригодным в пищу. Хранить чай нужно в закрытой упаковке, в темном, сухом месте. Не ставьте улун рядом со специями, иначе чай впитает их запах и потеряет свой волшебный аромат!

Вывод

Молочный улун – необычный чай, обладающий восхитительным тонким ароматом и ярким сливочным вкусом. Этот напиток не только вкусный, но и полезный: вы уже убедились, что в чашке улуна содержится впечатляющая доза витаминов.

Улун способен превратить каждое чаепитие в маленький праздник.

Источник: https://polzaivredno.ru/chaj-molochnyj-ulun-poleznye-svojstva-i-vred/

Чай молочный улун, польза и вред. Как заваривать молочный улун

Чай Улун - полезные и вредные свойства, польза молочного чая улун

Набирает популярность ещё один напиток с Востока — чай молочный улун, польза и вред которого очень ярко выражены. Полезные свойства и противопоказания напитка сильнее, чем у некоторых других видов чая, ввиду его специфической обработки. Если знать, как правильно заваривать молочный улун, можно получить максимум пользы и наслаждения, ведь чай обладает очень тонким ароматом и вкусом.

Правильное название этого чая по английски — оолонг, но мы переделали его в более удобное улун, так он у нас и остался с таким названием.

Ошибочно считать, что улун называют молочным из-за того, что листья перед сушкой вымачивают в молоке, конечно же это не так. Но вкус он имеет очень приятный сливочный, чтобы его получить применяют два способа:

1) Первый, после которого получается дорогой элитный улун, в связи с трудоёмкостью процесса. Тогда обрабатываются сами чайные кусты, сначала опрыскивают раствором из сахарного тростника, потом почва вокруг кустов поливается растворимым молоком и всё это обсыпается рисовой шелухой.

2) Второй способ намного проще, но и цена такого чая ниже. Собранные листочки перед сушкой замачиваются в экстракте молока

Чем полезен молочный улун

Ценность и польза молочного улуна повышается из-за того, что ферментации он подвергается частично. Вначале немного подсушиваются самые краешки листочков, потом они скручиваются в шарики и сушатся.

Из-за такой щадящей обработки чай становится насыщенней, в нём лучше сохраняются все ценные вещества:

  • Много эфирных масел
  • Дубильные вещества
  • Полифенолы
  • Теин, аналогичный кофеину
  • Минеральные и витаминные соединения
  • Антиоксиданты

Хороший молочный чай улун, высокого качества, отдаёт все полезные вещества при заваривании, даря нам настроение и бодрость:

  • Витамин А
  • Витамин Р
  • Витамин РР
  • Витамин С
  • Витамин Е
  • Витамин В
  • Витамин К
  • Витамин D
  • Магний
  • Марганец
  • Фтор
  • Цинк
  • Фосфор
  • Натрий
  • Калий

Калорийность молочного чая улун

Это идеальный напиток для похудения, ведь в 100 граммах сухого чая содержится всего 140 Ккал. На чайную чашку требуется чайная ложка сухих листьев, по весу которая равняется одному грамму. Значит, выпивая одну чашку улуна вы получаете всего 1,4 Ккал.

Молочный чай улун — полезные свойства

Чай улун несколько отличается от других чаёв своими свойствами, некоторые из них сильнее, чем у зелёного, некоторые похожи на действие привычного нам чёрного чая, есть схожесть и самым ценным белым чаем.

  • Одним из главных свойств чая улун, которые собственно и сделали его настолько популярным, это то, что он хорошо расщепляет жиры в организме. Конечно, панацеей его считать не стоит, вы не похудеете просто попивая чаёк, да ещё и с пироженками. Всё равно придётся поднапрячься и заняться спортом. Тем не менее, улун будет хорошим подспорьем в битве за стройную фигуру.
  • Неоспоримы антиоксидантные свойства чая, те, кто полюбил этот напиток, гораздо меньше подвержены онкологическим заболеваниям.
  • Полезно пить чай улун пожилым людям и тем, у кого проблемы с сердцем и сосудами. В чае в большом количестве находятся дубильные вещества, которые помогают укрепить сосудистые стенки, сделать их эластичнее.
  • Так же молочный чай очень хороший иммуностимулятор, он способен помочь организму выстоять в периоды простудных эпидемий. Он провоцирует иммунную систему работать «на полную катушку».
  • Ещё одно очень ценное качество — действие чая на клетки организма. Он не позволяет им изнашиваться и помогает восстановить уровень каллогена в составе клеток, а как известно именно этот белок отвечает за упругость кожи, это главный строитель, благодаря которому у нас есть возможность долгое время выглядеть молодо и привлекательно.
  • Улун помогает избавить нашу кровь от переизбытка вредного холестерина. У него есть способность связывать и выводить из организма всё, что для него вредно, в том числе соли тяжёлых металлов, токсины, шлаки.
  • Не смотря на способность молочного улуна расщеплять жиры и тем самым способствовать похудению, он возбуждает аппетит. Так что при пониженном весе его тоже можно смело пить, только минут за 20 до еды.
  • Помогает молочный улун не только с проблемами сердечно-сосудистыми, помогая предотвратить инфаркты и инсульты, он настраивает стабильную работу всего желудочно-кишечного тракта, конечно, если его пить постоянно.
  • Аромат чая и его сливочное послевкусие помогает поднять настроение, вернуть жизненные силы, справиться с хандрой и унынием. Он помогает активизировать мозговую деятельность, повысить работу мозга. Не хуже, а может быть и лучше бодрит по утрам.
  • Он согреет и тонизирует, поможет снять усталость после тяжёлой работы, быстро восстановит силы.

Как правильно выбрать чай молочный улун

Молочный улун , хорошего качества и свежий имеет зелёный с отблеском цвет. Листочки его на вид как будто скомканы в малюсенькие комочки. Никаких повреждённых листьев или чайной пыли быть не должно.

Обязательно перед покупкой понюхайте чай, аромат должен быть насыщенным, но мягким и приятным, с молочными нотками.

Как правильно заваривать молочный улун

Для правильного заваривания необходима будет фарфоровая или фаянсовая посуда, заварник или чайник, чистая вода, желательно родниковая.

На одну чашку чая потребуется чайная ложка сырья. Этот чай можно заваривать до восьми раз. Но нельзя заливать его крутым кипятком, как мы завариваем чёрный чай, оптимальна для него будет температура в 85 градусов.

Первая вода, которой мы заливаем чайные листья, должна быть сразу же слита, только залив второй раз мы даём чаю немного настояться, чтобы он отдал весь свой вкус и аромат.

Вред чая молочный улун, противопоказания

Нельзя пить этот чай гипертоникам. Теин очень хорошо повышает давление, не смотря на то, что он только аналог кофеина.

Не пейте этот чай перед сном, и не потому, что будете бегать в туалет, вы просто не сможете уснуть, он имеет действие, возбуждающее нервную систему.

Чай улун очень хорошее мочегонное, поэтому будьте осторожны с ним, если у вас проблемы с почками или мочекаменная болезнь.

Не рекомендуется пить его беременным, потому что он так же может легко повысить давление. Кормящим мамам его тоже пить нежелательно, не известно, какое действие он может оказать на малыша.

Совсем противопоказан чай при острых расстройствах в работе ЖКТ, язве, гастрите, колите. Лучше переждать обострение и потом пить его небольшими порциями.

Пить чай молочный улун нельзя без ограничений. Врачи-диетологи советуют употреблять норму, равную трём чашкам в день.

Как хранить молочный улун

Все чаи, и улун не исключение, очень быстро впитывают чужие запахи, особенно резкие. Хранить его нужно отдельно не только от сильнопахнущих специй, но и от других сортов чая, чтобы не было в аромате никаких посторонних примесей.

Для хранения нельзя использовать металлическую или жестяную посуду. Пересыпьте чай в фарфоровую или керамическую, можно стеклянную посуду, обязательно с крышкой.

Для хранения лучше выбрать прохладное место, можно и холодильник, если крышка будет очень плотно закрыта.

Посуду желательно выбирать такую, которая не пропускает свет или держать её в тёмном шкафу. На свету все полезные свойства чая очень быстро улетучиваются.

Чай молочный улун хорошо использовать для умывания или замораживания косметического льда, он тонизирует кожу, придаёт ей свежесть и разглаживает. А вот для зубов его действие можно назвать отрицательным, эмаль начинает темнеть.

Если говорить о пользе и вреде молочного улуна, то тут всё зависит от вас, как вы его будете заваривать,  в каких количествах пить. На родине этого чая, в Китае, к чаепитию относятся как к таинству, стараясь получить наслаждение от мягкого аромата и вкуса. Получайте и вы массу удовольствия от этого вкусного и ценного напитка.

Полезные свойства чая молочный улун, видео

Источник: http://loskskin.ru/chaj-molochnyj-ulun-polza-i-vred.html

Чай молочный улун (оолонг): польза и вред, свойства, как заваривать, отзывы

Чай Улун - полезные и вредные свойства, польза молочного чая улун

Традиции чаепития распространены в каждой семье, они определяют культурные ценности нации и страны. Существует более тысячи рецептов заваривания, которые включают в себя не только принципы заваривания, но и разнообразные составы. Польза и вред молочного чая улун – предмет споров многих чаеводов во всех странах мира.

Что это за чай и как его производят

Этот сорт представляет собой не до конца отферметированный чайный лист, который является промежуточным звеном между зеленым и черным чаями. Считают, что улун совмещает все лучшие свойства зеленого чая и полезные качества черного.

Технология ферментации сырья для чая имеет свое значение и особенности. Ферментацией называют процесс переработки ферментов, содержащихся в сырье. Под их воздействием, а также под воздействием вырабатывающихся в ходе ферментации микроорганизмов начинается реакция брожения. Этим путем получают такие популярные напитки, как иван-чай, пуэр, какао.

Родина сорта – южные и часть северных провинций Китая. Китайская культура чаепития начала использование этого напитка около 300 — 400 лет назад. Лучшие сорта собирают в китайских высокогорьях, и они особенно полезны, так как обладают ценными свойствами, благодаря горному чистому воздуху.

Сорта в естественном виде являются предками молочного сорта. Первое описание чая улун молочного относится к 1980 году. Тип ферментации определил дальнейшее существование, которое принесло популярность.

Ценители утверждают, что по вкусу чай напоминает молоко, это придает ему особенный аромат. В европейских странах название молочного чая звучит как «ооолонг»: о пользе этого сорта говорят диетологи и специалисты по всему миру.

Производство улуна имеет свои особенности, технология изготовления наделяет его ценными свойствами, которые приносят пользу от употребления:

  1. Сбор производят у взрослых кустов: полноценные зрелые листья, молодые побеги или почки убирают.
  2. Вяление листьев на солнце занимает около часа.
  3. Подсушенное сырье помещают в корзины, укладывают толстым слоем и ставят в тень – это начало процесса ферментации.
  4. Каждый час листья аккуратно перемешивают, стараясь сохранить структурность.
  5. Степень готовности определяют специально обученные люди, которые прерывают процесс и просушивают листья при температуре – 250 — 300 °C.

Особенность технологии в том, что естественная ферментация прерывается искусственным путем. Подсушивание при высокой температуре полностью прекращает ее. Степень ферментации может колебаться на границе между 20 и 60%. Обычно молочные улуны по результату имеют степень ферментации около 40 — 50 % на выходе.

Молочный аромат придают улуну одним из способов:

  1. Обработкой кустов раствором тростникового сахара с молочным ароматом.
  2. Добавлением в готовое сырье молочной сыворотки перед упаковкой и хранением.

Последний способ является традиционным.

Витаминно-минеральный состав чая улун

Механизм приготовления по типу неполного ферментирования наделяет этот сорт молочного чая полезными свойствами, которые полностью зависят от того, какие вещества сохранились в составе.

Специалисты утверждают, что количество полезных химических соединений в улунах достигает 400. Самыми основными признаны:

  • эфирные масла;
  • полифенолы;
  • кофеин;
  • витамины B;
  • витамины C;
  • токоферолы;
  • кальциферолы;
  • микроэлементы и макроэлементы.

Чем полезен молочный чай улун

Польза и вред белого или молочного чая улун зависит от свойств его составляющих.

Эфирные масла из-за свойств химической структуры способны поставлять кислород на уровне клеток, они обладают полезным свойством уменьшать вязкость крови, увеличивать скорость кровотоков в организме человека

Полифенолы – это соединения, которые обладают полезным свойством – защищать клетки от свободных радикалов, а это признак антиоксидантного воздействия молочного чая.

Польза от употребления кофеина заключена в активизации сердечной деятельности, возбуждении нервной системы, но эти же свойства могут оказать возможный вред при чрезмерном приеме.

Витамины группы B необходимы организму, так как влияют на обменные процессы, отвечают за состояние волос, ногтей, кожи. Недостаток этих элементов ведет к развитию анемий различного характера.

Аскорбиновая кислота полезна при строительстве соединительной и костной ткани в человеческом организме.

Токоферолы и кальциферолы являются участниками углеводородной цепи, без них невозможен процесс обмена на клеточном уровне.

Соединения микроэлементов также наделяют молочный чай улун полезными свойствами. В его составе присутствуют элементы кальция, фосфора, железа, йода, магния.

Польза молочного зеленого чая улун для организма характеризуется несколькими свойствами:

  • общеукрепляющим (чай повышает сопротивляемость организма, увеличивает иммунную защиту);
  • регенерирующим (способствует обновлению клеток);
  • нормализующим пищеварение (полезен для кишечника, очищает его от токсинов);
  • снижающим риск развития онкологических заболеваний (из-за способности активировать регенерацию клеток помогает устранить зачатки вредного клеточного деления).

Можно ли пить чай улун беременным и кормящим женщинам

Беременные женщины и новоиспеченные мамы часто беспокоятся о том, не способен ли продукт или напиток нанести вред малышу. В случае с молочным чаем улун, это беспокойство обосновано по той причине, что в нем содержится некоторое количество кофеина, а значит, он обладает тонизирующим действием. Слабоферментированные улуны содержат меньше кофеина, чем сорта сильной ферментации.

Врачи рекомендуют беременным и кормящим женщинам осторожно относиться ко всему, что они употребляют. Суточная доза молочного чая для них определяется 1 – 2 чашками. Если чай не оказывает на организм возбуждающего действия, то можно немного увеличить количество напитка.

Полезен ли чай улун для детей

Введение в детский рацион взрослых напитков должно быть согласовано с врачом педиатром: они могут нести вред для детского здоровья.

Если нет особенных противопоказаний, то молочный чай предлагают детям, начиная с 2 лет в слабозаваренном виде. Вреда организму он не принесет, но может повлиять на качество сна, поэтому детям лучше пить улун в первой половине дня.

Молочный чай улун для похудения

Этот сорт пользуется спросом у тех, кто стремится к стройности. По отзывам, употребление 4 чашек в день способствует избавлению от нескольких лишних килограммов. Причина этого полезного действия скрыта в стимуляции молочным чаем обменных процессов в организме.

Полезные свойства чая улун с женьшенем

Продукт обладает собственными полезными свойствами.

Производство этого молочного чая включает в себя проведение этапа заготовки второго компонента – женьшеня, экстракт корней которого прибавляют к подсушенным листьям улуна.

Чай обваливают в сухом порошке лекарственных трав, где главным полезным составляющим становится корень женьшеня, затем традиционным способом прекращают ферментацию и отправляют сырье для упаковки и хранения.

Женьшень несет пользу организму, так как обладает уникальными целебными свойствами. Чай с женьшенем тонизирует, укрепляет иммунитет, способствует активизации кровотока и увеличивает эластичность сосудов.

Предупреждение! Женьшеневый улун не рекомендован при беременности из-за возможного вреда аллергических реакций.

Как заваривать молочный улун

Напиток имеет специфику заваривания, которое отличается от привычного европейского. Кипяченая вода должна быть остужена до 90 °C. Чай промывают, заливают горячей водой, плотно закрывают крышкой в подходящей емкости.

Ценители традиций рекомендуют заваривать улуны в стеклянных чайниках, чтобы наблюдать за процессом раскрытия листьев. Это завораживающее зрелище.

Информация! Особенность улунов разных сортов – в способности завариваться до 5 — 6 раз. Польза от употребления при этом не меняется.

Как пить молочный улун

Оолонг предпочитают пить после еды, ни в коем случае не запивая им сладости или десерты. Такой способ несет больше пользы от приема. Этот чай способен быть отдельным элементом любой трапезы, ее полезным завершением. Запуская процессы обмена, улун несет пользу организму тем, что помогает переваривать пищу.

Оолонг не рекомендуют пить перед сном, так как он обладает тонизирующими свойствами, это может нести вред тем, кто страдает нервными расстройствами.

Для улучшения лактации

Кормящим мамам рекомендуют употреблять напитки на основе улуна для улучшения лактации. В такой чай добавляют больше воды, тем самым минимизируя вред от попадания в организм кофеина. Теплый вкусный напиток с добавлением корицы способствует притоку молока.

Польза для материнского молока от употребления улуна заключена в дополнительном насыщении питательными веществами

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chay-molochnyy-ulun-oolong-poleznye-i-vrednye-svoystva.html

Польза и вред молочного чая улун, особенности напитка. Знаменитые сорта данного чая

Чай Улун - полезные и вредные свойства, польза молочного чая улун

Зеленый чай улун – напиток с полуферментированным листом. По степени обработки он располагается между черным и зеленым чаем. Поговорим о том, что представляет собой чай улун, полезные и вредные свойства которого будут описаны далее.

Молочный оолонг – популярный сорт. Говорят, что его так назвали из-за способа производства путем вымачивания в молоке. Однако при изготовлении этого сорта чая не всегда применяется молочная продукция.

Существует два метода ароматизации молочного напитка. Первый – непростой дорогой метод ароматизации чайного куста. Его поливают раствором сахарного тростника. Корни обрабатывают молочным экстрактом. Затем растение посыпают шелухой риса. Второй метод подразумевает обработку молочным экстрактом уже собранного листа.

Этот сорт чая произрастает в Тайвани. Его изготавливают на основе растения Цзинь Сюань, что переводится дословно как «золотой цветок». Чай выращивают высоко в горах. Сбор листьев осуществляется дважды за год – весной, осенью.

Заваренный напиток радует наше тело витаминным комплексом, большим количеством минералов и антиоксидантов. Кроме того, в составе чая есть кофеин и эфирные масла.

У зеленого чая улун полезные свойства позволяют укрепить организм, стенки сосудов. Существует мнение, что напиток служит профилактикой возникновения новообразований.

Он стимулирует метаболизм, позволяет клеткам в сжатые сроки восстановиться. Благодаря этому кожа дольше выглядит молодой, а морщинки становятся меньше. Оолонг удаляет жиры, выводит их из тела человека.

Улун – отличное лекарство для снижения веса.

Читайте так же:  Имбирь: польза и вред, правильный рецепт приготовления.

Полезные свойства

Напиток отличается такими полезными свойствами:

Подробнее о полезностях

В напитке вдвое больше антиоксидантов, чем в привычном черном чае. Молочный напиток содержит больше 400 видов полезных веществ. Он богат витаминами, микроэлементами, которые хорошо сохраняются, благодаря специализированной обработке листа чайного дерева.

Прежде всего, полезные характеристики оолонга кроются в тонизирующем и согревающем влиянии. Если улун употреблять регулярно, он снимет усталость и увеличит работоспособность. Также отмечается улучшение функции селезенки, благодаря этому чаю.

Оолонг улучшает аппетит, дает возможность забыть о неприятных ощущениях в желудке, тяжести. Особенно это касается ощущений после приема жирной еды. Чай чудесно справляется с приступами мигрени, укрепляет кровеносную систему.

Чай улун помогает сделать дыхание свежим, улучшить состояние слизистой оболочки рта.

Что касается главных характеристик этого напитка, так это тот факт, как именно он воздействует на стенки сосудов. Чай укрепляет сосудистую систему, работает в качестве профилактики тромбообразования. Если будете пить чай регулярно, сможете убрать лишний вес, укрепить иммунитет. Женщинам оолонг помогает побороть мелкие морщинки, улучшить цвет кожи лица.

Правила заваривания

Рекомендуется использовать фарфоровую или глиняную посуду, чтобы заварить молочный чай улунПеред завариванием следует облить кипятком чайник. Это позволит напитку лучше раскрыться, а с посуды уйдут посторонние ароматы.

Читайте так же:  Чай с айвой: полезные свойства

Для одной чашки достаточно одной чайной ложки сухих листьев. Залейте их водой, температура которой 95-100 градусов. После чего чаю нужно дать настояться. Повторно напиток можно заваривать до 8 раз. С каждой следующей чашкой вы сможете почувствовать новые нотки во вкусе.

Хранить чай следует в банке с крышкой в темном сухом месте. Подойдет фарфоровая, стеклянная, жестяная посуда. Основное требование – емкость не должна пропускать неприятные ароматы.

Различия между сортами

Цена молочного оолонга может отличаться в зависимости от сорта. Различают тайваньский и китайский улун. Последний характеризуется нежным вкусом со сливочным послевкусием.

У тайванского оолонга более ощутимый сладкий привкус, молочный запах. Тайваньский чайный лист – элитный напиток, доступный только ценителям изысканного вкуса. Соответственно, он дороже китайского чая.

Какие факторы учитывать при покупке?

Перед тем, как купить молочный чай оолонг, убедитесь в его безупречных качественных характеристиках. Обращайте внимание на такие факторы, как:

Важно! Не советуют потреблять чай людям, страдающим аллергией на зеленый чай. Также он противопоказан больным язвой или гастритом, беременным, женщинам в период лактации.

Вкусовые характеристики

У различных оолонгов разный цвет настоя. Его оттенок может колебаться от желто-зеленоватого с розовым отливом до очень яркого, который визуально напоминает настой красного чая.

Аромат напитка, послевкусие меняется с каждым новым завариванием. Многократная заварка допустима, когда речь идет о качественном продукте.

От ординарного, рядового оолонга можно получить до пяти вкусных завариваний.

Читайте так же:  Можно ли пить чай каркаде беременным женщинам?

У настоя достаточно насыщенный аромат. Он может быть похож на ягоды, шоколад, специи, мед. Очень долгое послевкусие буквально у каждого оолонга. По этой причине его рекомендуется пить не торопясь, чтобы не пропустить даже малейшую нотку удовольствия.

Знаменитые сорта

Самыми знаменитыми разновидностями этого чая являются Те Гуань Инь с низким уровнем ферментации, а также Да Хун Пао с высокой степенью ферментации. Большую популярность получил молочный оолонг Пэн Фэн. Стоит отметить, что все оолонги характеризуются яркими вкусами. Нет острой необходимости приобретать именно самые известные экземпляры.

На острове Тайвань последние сорок лет особенно часто производят ароматизированные элитные сорта чая улун. Ароматизация производится методом добавления ароматических масел, экстрактов, которые добываются из лепестков роз, женьшеня, цветов коричного дерева.

Источник: https://2tea.pro/polza-i-vred/chai-ulun-poleznye-i-vrednye-svoistva/

Чай молочный зеленый улун (оолонг): то это такое, каковы полезные и вредные свойства. Молочный улун — польза и вред

Чай Улун - полезные и вредные свойства, польза молочного чая улун

Листья Camellia sinensis содержат в себе некоторые ферменты, которые стимулируют прохождение в них окислительных реакций. Зеленые сорта изготавливают из листьев, которые не окислены (или как еще говорят ферментированы). Черный чай — это листья, в которых реакция окисления прошла.

Отличие улуна от зеленого и черного чая состоит в том, что он занимает промежуточное положение между этими сортами. Его листья окислены, но не полностью. Поэтому неправильно называть оолонг зеленым. Это – совсем другой вид напитка. И если уж описывать его в цвете, то он коричневый.

Многие люди полагают, что чай улун всегда молочный. Это не так. Молочный улун делают, добавляя к нему при обработке экстракт молока, придающий оригинальный вкус и аромат. Но это лишь один из сортов. В нашей стране он наиболее популярен. Однако оолонг не обязан быть «молочным».

Польза и возможной вред молочного чая улун и обычного оолонга одинаковы.

Состав

В одной чашке свежезаваренного напитка присутствует:

  • 26% суточной нормы марганца;
  • 36 мг кофеина;
  • 5-24% дневной дозы фтора;
  • а также калий, магний, натрий, ниацин.

Но, безусловно, польза зеленого молочного улуна определяется не витаминами и минералами, а совсем другими биологическими активными соединениями.

В составе оолонга много антиоксидантов полифенольной группы (теафлавины, араубигины и EGCG) и флавоноидов (катехин, мирицетин, каемпферол и кверцетин).

Присутствует аминокислота теанин, отвечающая за его релаксирующий эффект.

Полезные свойства

  1.  Профилактика сахарного диабета 2-го типа . Доказано, что полифенольные соединения напитка снижают уровни сахара и инсулина в крови, одновременно увеличивая чувствительность клеток к данному гормону. Было показано, что люди, выпивающие в сутки 720 мл улуна, на 16% снижают риск развития диабета.

    Те же, кто уже болен, и пьет ежедневно по 1500 мл, может снизить уровень сахара в крови на 30%.

  2.  Защита сердца и сосудов . Полезные свойства китайского улуна состоят в возможности замедлять развитие атеросклероза. Причем, как предупреждать его возникновение, так и облегчать проявления у тех людей, кто уже болен.

    Напиток расширяет сосуды, снижает уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности. Регулярные чаепития с оолонг уменьшают риск развития болезней сердца на 61%.

  3.  Предупреждение нейродегенеративных заболеваний . Кофеин, аминокислота теанин, полифенол EGCG усиливают влияние на мозг норадреналина и дофамина, улучшают работу гипоталамуса.

    Это дает возможность предотвратить возникновение многих тяжелых неврологических заболеваний, в том числе и болезни Альцгеймера. Согласно некоторым данным, вероятность возникновения болезни Альцгеймера при регулярном употреблении этого сорта китайского чая можно снижаться на 86%.

  4.  Улучшение психического статуса .

    Комбинация теанина, кофеина и полифенолов успокаивает и одновременно с этим настраивает человека на деловой лад, улучшает концентрацию внимания, поднимает работоспособность.

  5.  Профилактика рака . Антиоксиданты чая уничтожают свободные радикалы, которые повреждают клеточные структуры, вызывая рак.

    При этом полифенольные соединяя уменьшают скорость деления уже образовавшихся раковых клеток. Наибольшую активность проявляют в отношении меланомы, опухолей поджелудочной железы и яичников.

  6.  Поддержка здоровья зубов .

    Противовоспалительная активность антиоксидантов помогает бороться с воспалительными процессами в полости рта, предупреждать развитие пародонтита, устранять патологические зубные отложения. Благоприятное влияние напитка связано и с присутствием в его составе значительных количеств фтора, укрепляющего зубного эмаль.

  7.  Увеличение плотности костей .

    Особая польза для женщин молочного улуна из Китая обусловлена его способностью поддерживать правильную минерализацию костей. Было показано, что если женщина в молодости регулярно употребляет напиток, то к возрасту менопаузы ее костная ткань имеет на 4.5-4.9% более высокую плотность, чем если бы она этот чаек не пила.

  8.  Помощь в лечении экземы . Оолонг в не состоянии полностью избавить человека от экземы. Но он может усилить лечебное действие препаратов, используемых для терапии этого недуга.

Польза для похудения

Чем еще полезен чай молочный улун или любой другой вариант оолонга, так это тем, что он помогает худеть.

Напиток нельзя назвать «таблеткой для похудения». Но его желательно включать в рацион тем людям, кто желает не просто быстро сбросить несколько килограмм к пляжному сезону, а затем вернуть их обратно, а стремиться похудеть устойчиво с пользой для здоровья. Пусть и не быстро, но правильно.

Удачное сочетание кофеина и полифенолов напитка:

  • обладает термогенным эффектом и за счет этого ускоряет метаболизм;
  • уменьшает усвоение жиров пищи;
  • замедляет формирование новых жировых отложений.

Также чай улун для похудения полезен тем, что его антиоксиданты помогают организму справиться с воспалительными процессами. Поскольку значительный набор лишнего веса всегда связан с наличием у человека хронических воспалительных процессов, данная функция оолонга крайне важна для нормализации массы тела.

Еще одно полезное для нормализации веса свойство – это снижение резистентности клеток к инсулину. Данное влияние помогает не только избежать развитие сахарного диабета, но и похудеть. Особенно в области живота. Так как скопление лишнего жира в абдоминальной полости всегда связано с наличием резистентности к гормону инсулину.

Чтобы улун для похудения оказался по-настоящему полезен, его надо употреблять без сахара и других подсластителей, в том числе и без меда. Зато полезно добавлять специи, которые усилят лечебное влияние напитка, в первую очередь, корицу. 

Противопоказания и побочные эффекты

В напитке присутствует кофеин и с этим может быть связан вред чая молочный улун, если употреблять его в большом количестве.

Однако передозировать кофеин при обычном чаепитии сложно. Согласно, официальным данным международных медицинских организаций, взрослые люди могут без опасения употреблять в сутки 400 мг кофеина. Для беременных женщин норма — 200 мг.

Это количество кофеина соответствует 6-10 чашкам чая в день. При беременности улуна можно выпивать по 3-5 чашек.

Также теоретически можно передозировать полифенольные антиоксиданты оолонга. Но именно теоретически, так как в реальности случаи передозировки были зафиксированы только при использовании добавок в виде экстрактов, но не самого напитка.

Единственная группа населения, для которой вредные свойства чая могут быть выражены достаточно ярко, — это те, кто страдает недостатком железа.

Флавоноидные антиоксиданты, употребляемые в больших количествах, снижают усвоение железа из пищи на 15-67%.

Поэтому тем, кто страдает нехваткой железа, не рекомендовано пить этот вариант чая одновременно с приемами пищи. Кроме того, обязательно надо насыщать свой рацион продуктами, богатыми витамином С, которые улучшают усвоение микроэлемента.

При кормлении грудью молочный улун разрешен и даже показан.

Чем отличается чай молочный улун от других сортов?

  • Молочный улун имеет неповторимое сливочное послевкусие и слабый желтоватый оттенок
  • При сборе этого сорта учитывается время, когда созревают листья — наиболее подходящими считается осенняя пора
  •  При выращивании кустарника для сбора чайных листьев его обрабатывают специальным раствором, который получают из сахарного тростника.

    Этот раствор дарит чаю такой необычный аромат

  • Еще один способ удобрения данного куста — это поливание корней натуральным молоком  и посыпание их рисовой мукой, что тоже влияет на вкусовые ощущения
  • Отличительной особенностью молочного улуна принято считать тот факт ,что листья сначала поджаривают в духовке ,а потом подсушивают

улун молочный

Экспериментальные ароматизированные улуны

Ароматизированный чай улун – что это такое? Такой «Вороной дракон» считается самостоятельным подвидом улунов, при изготовлении которых добавляют всевозможные ароматизаторы, улучшающие вкусовые качества напитка. Китайцы не признают ароматизированные смеси. На их взгляд, добавки негативно сказываются на вкусе напитков, портя их. Они производят такие чайные смеси исключительно для экспорта.

Выполняют естественную и искусственную ароматизацию чайных листьев. При естественной ароматизации просушенные листья смешивают с цветами. В качестве натуральных ароматических добавок используют розу, хризантему, жасмин. Кроме того, оригинальный аромат улунам придают гармоничные цветочные композиции.

Традиции китая в чашке чая

Особая технология и секреты производства чая молочный улун позволяют получить уникальный напиток, который так популярен во всем мире.

Особое значение имеют подготовка листьев чая к последующей обработке и выполнение всех строгих норм производства — это позволяет получить результат, который будет достоин китайской чайной традиции. Для производства даже небольшого количества чая необходимо затратить много сил и времени.

Многие процессы, такие как сушка и ферментация чая частично механизированы, но многие этапы производства все еще выполняются вручную, под строгим контролем чайных специалистов.

Описание

Лучшие сорта чая произрастают в Китае на юге: в провинциях Фуцзянь и Гуандун. На горных склонах, на почве, богатой минеральными составляющими, растут эти чайные кустарники. Подобный материал выращивают и в других регионах, например, на Тайване, но тут – идеальные условия для их роста.

Источник: https://GolovaNeBoli.ru/vitaminy/chaj-molochnyj-ulun-chto-eto-takoe-kakovy-polza-i-vred.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.